私はあんこ大好き人間。粒あんが好きなのだ。「御座候」旨いよね。あんがあまり甘すぎず。良いのだ。
ただ、私は糖尿病だ。伏見の黒田医院にもう10年近くお世話になって、2ヶ月に一回診てもらい、毎日服薬している。血液中の糖分を強制的に排尿する薬だ。もちろん、薬だけでは血糖値を押さえ込めない。食事と運動に気をつけねばならない。
これが、毎日散歩する理由の一つである。食事面では、私はご飯大好き人間でもある。米は、あればいくらでも食べる。学生時代、五合の飯を、実家から送ってきた山芋のとろろで、一気に食べ動けなくなったことがある。あの時は、「死ぬかと思った」のだ。
だから、今はメニューに気を遣っている。糖分に気をつけ、血糖値を上げにくい低GI食品を選んでいる。
YouTubeで、糖尿病でもミリンで作る「ミリンあんこは」低GIで血糖値が上がりにくいといっていた。「正月に甘いぜんざいを作って食べたい」と思った。
ところが、平和堂でミリンと料理酒を間違えて買ってしまった。あーあホントに「お馬鹿さん」大変な代物が出来てしまった。後からオリゴ糖を入れたが、渋みが抜けない。ミリンであんこなんて嘘だ！。と怒っていた。でもそれは、もちろん私の間違え。正月になって妻がおでんを作るときにミリンがないというので「ミリンは山のようにある」とストック置き場を見ると、「え！調理酒 アハハーのハ、そりゃ甘くならんわ」なのだ。
その後、ミリンやパルスイートであんこ作りましたが、これは大成功！このあんこで作った「安濃芋のぜんざい」は、絶品ですので別にUpします。
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