サツマイモ祭り　低温調理

サツマイモ　970g

サツマイモ　795g

低温調理始め

低温調理90度

薪ストーブで焼きあげる。

焼き上げたサツマイモをまた冷やす。一日チルドに入れて…。
シャーベットサツマイモ　甘い ！。